Hallo ibu - ibu senasib dan sepenanggungan di dapur.....
Kali ini saya amu bagi resep nih ...
Katanya ini Makanan lagi bekensss banget sebagai jajanan anak naka di Indonesia , ngga tau bener tau hoax hahahahha yang pasti saya mau bagi resepnya " Bikin Sempol Ayam Keju "
Ok.. tanpa banyak ketak ketik saya langsung persembahkan resepnya , selamat mencoba dan menikmati hasilnya....
Bentuk Sempol sebelum direbus
Rebusan Sempol
SEMPOLKEJU
SEMPOL KEJU
Kalau ingin liat Video cara bikin Sempolnya silahkan click di link sini VIDEO SEMPOL AYAM KEJU
SEMPOL AYAM KEJU
Bahan Bahan
250 gram daging ayam dada dihaluskan
4 bawang putih ukuran sedang
1 cup tepung terigu atau all purpose flour
150 gram tepung tapioca
2 Bawang merah ukuran sedang
1 batang wortel yang dihaluskan
1 batang daun bawang potong potong kecil
1/2 sendok teh lada putih
1/3 sendok teh garam atau secukupnya
1/2 cup keju bubuk atau keju parut
1 butir telur
Cara Membuat :
Haluskan bumbu bawang merah dan putih
Haluskan wortel .
Haluskan daging ayam , kemudian campur dengan daun bawang , garam , wortel yang sudah halus , gula , lada putih , keju dan bumbu bawang merah dan putih ., kalau adonan agak kering bisa tambahkan 1 sdm makan minyak sehingga mudah di blender.
Pastikan semua halus sehingga mudah dibentuk
Pindahkan adinan ke wadah , campur dengan 150 gram tepung tapioca dan tepung terigu ulenin sampai rata.
bentuk adanan satu persatu menjadi lonjong dan tusuk dengan bambu stick, kalau tidak punya tidak apa bisa dengan membentuk lonjong saja.
Siapkan air untuk memboil adonan sempol sebelum digoreng
Kocok 1 buah telur sampai sedikit berbusa dengan garpu.
Setelah adonan sempol semuanya matang silahkan dicelupkan di telur yang sudah kita kocok baluri semua bagian sempol dengan telur dan siap kita goreng dengan suhu api yang medium sampai kecoklatan.
Hi..... Ibu ibu senasib dan sepenanggungan di dapur kali ini saya mau membagikan resep sederhana dan kalau mau dibilang ini adalah Resep Classic yagh...
Siapa yang ngga tau Capcay ? Pasti cuman anak orok yang baru lahir yang ngga pernah denger Masakan Capcay, Capcay ini masakan Classic dan bisa dibilang turun temurun , resepnya ngga njlimet dan bikinnya pungampang potong2 trus cemplung cemplung , rasanya ngga aneh aneh maksudnya semua kalangan bisa tolerate rasanya ..
Di resep saya ini Capcay yang saya buat menggunakan Tahu dan Immitation Crab , biasanya orang pake ayam atau seafood , berhubung lauk yang ada di rumah saya immitation crab ( Tanggal Tua Lom gajian LOL ) jadilah saya bikin capcay pake bahan ini , kalo ada yang "Burem" apa itu immitation crab saya kasih gambarnya yagh di bawah... ok selamat menyimak resep rumahan ala saya semoga berguna.
Immitation Crab
CAPCAY TAHU IMMITATION CRAB
Resep Cap Cay Tahu
Bahan :
1 kotak medium size tahu
1 pund imitations crab atau bisa diganti ayam , udang, daging sesuai selera
bawang merah dan putih
garam dan lada putih secukupnya
Hoisin souces 2 sdm atau sauce tiram
Kembang kol satu buah ukuran sedang
Wortel 2 batang ukuran sedang.
Cara Membuat :
Cuci bersih tahu dan goreng setengah matang
Tumis bawang merah dan putih sampai kuning
Masukan hoisin sauce dan sedikit air kira kira 4 sendok makan
Masukan wortel masak sampai matang atau lembek
Masukan kembang Kol masak sampai matang
Tambahkan garam dan lada putih secukupnya
Masukan Tahu yang sudah digoreng diaduk hingga bumbu merata
Masukan immitation crab , jika menggunakan daging ayam atau daging sapi silahkan masak daging ayam atau sapi tersebut terlebih dahulu di wadah yang berbeda dan setelah matang baru dicampurkan ke masakan .
Siaplan 9 keping Graham Crackers dan blender halus sampai tidak ada chuncknya
Panaskan 3 tbsp mentega di microwave selama 15 detik atau sampai mencair.
setelah mentega mencair tunggu sampai tidak panas baru kita campurkan ke graham crackers yang sudah kita blender sampai rata.
Siapkan oven suhu 325 F untuk memanggang crust
Untuk keamanan dalam video saya lapiskan bagian bawah container dengan almunium foil untuk menjaga adononan cheesecake supaya tidak masuk air ketika kita memanggang karena untuk memanggang cheesecake kita akan menggunakan wadah air yang fungsinya agar cheesecake kita tidak pecah.
Setelah iven panas , kita siap memasukan adonan crust kita ke dalam oven di panggang dengan suhu 325 F selama 10 menit
Setelah dipanggang selama 10 menit biarkan crust yang sudah matang menjadi normal suhunya diamkan beberapa saat .
Berlanjut ke bahan Cheesecake
Bahan :
4 kotak cream cheese masing2 8 oz
Telur 5 butir kita pakai kuning dan putih
Di dalam video saya tidak punya mangga segar jadi saya pakai mangga yang dicontaner sebanyak 3 cups 2 untuk filling 1 cup untuk top
gula 1/2 cup atau secukupnya sesuai selera
All purpose tepung 2 tbsp
Tepung tapioca 1/2 tsp
Cara Membuatnya :
Pastikan sebelum kita membuat cheesecake cream cheese yang kita gunakan tidak terlalu dingin , setidaknya sudah kita keluarkan dari kulkas beberapa menit sehingga ketika kita mix adonan cream cheeese kita tidak terlalu solid .
Mix cream cheese semuanya sampai rata tidak ada bongkah2 setelah rata masukan telur satu persatu dan mix dengan mixer sampai rata tercampur , kemudian tambahkan gula , tepung all purpose dan tepung tapioca sampai ter mix rata.
Setelah semua tercampur , siapkan oven dengan suhu 325 F dan tuangkan adonan ke dalam crust yang sudah kita siapkan pertama panggang cheesecake selama 50 menit , jangan lupa siapkan wadah air di bawah cetakan yang fungsinya menjaga cheesecake kita supaya tidak pecah.
Topping Optional
Untuk Topping ini hanya optional saja , topping bisa kita gunakan whippcream untuk praktisnya , kalau ada yang ingin mengikuti resep silahkan..
Bahan topping :
Instan puding 2 -3 sendok makan
susu cair 1/2 cup dan kita pakai
mangga yang di container
Whipped cream secukupnya
Campur semua bahan di atas setelah tercampur masukan di kulkas biarkan dingin sehingga menjadi creamy texture
Seteleah Cheesecake matang biarkan di luar oven sampai cheesecake normal temprature baru kita oleskan topping puding mangga di atas cheesecake tersebut
Untuk better taste biarkan cheesecake di kulkas selamam beberapa jam
Blender 9 keping graham crackers sampai halus , pastikan tidak ada yang masih bongkah biscuit disaring dengan saringan, panaskan mentega di microwave selam 15 detik atau sampi lumer. Campurkan rata mentega yang sudah lumer dan pastikan mentega tidak terlalu panas suhunya ke dalam crackers yang sudah kita blender halus.
Setelah tercampur rata adonan siapkan cetakan cheesecake , jangan lupa alas cetakan dengan almunium foil dan spray dengan oil spray wadah permukaan sebelum kita taruh adonan supaya tidak lengket.
Panaskan oven untuk memanggang 325 F atau 162 C , panggang crust adonan selam 10 menit .
Cara Membuat cokelat marble :
Menggunakan sauce pan kita panaskan mentega sebanyak 3 tbsp di api medium , setelah mentega terlihat lumer , silahkan di taruh cokelat sebanyak 63 gram kecilkan api mencegah cokelat hangus biarkan cokelat lumer dengan api yang kecil sesekali di cek dan di aduk rata.
Cara Membuat cheesecake filling :
Pastikan sebelum mebuat cheesecake filling 4 kotak creamcheese sudah dibiarkan di luar selama beberapa waktu agar ketiga di mix tidak keras .
Mix semua cream cheese 4 kotak yang masing2 sebanyak 8oz , pastikan mix dengan rata aduk sesekali bagian bawah , tambahkan telur satu persatu , gula sedikit demi sedikit dan kemudian tepung , pastikan sebelum menambahkan bahan bahan tersebut adonan cream cheese sudah tercampur rata dan tidak bergumpal .
Setelah crust matang dan tidak panas , siap kita masukan adonan cheesecake ke dalam cetakan dan tambahkan cokelat yang sudah melt pastikan suhu cokelat tidak terlalu panas , kemudian kita tuakan ke top cheesecake adonan dan mulai kita buat swirl dengan stick atau chopstick kalau punya.
Setelah adonan terliahat seperti marble kita panggang ke dalam oven 325 F atau 162 C selama 50 , jangan lupa gunakan wadah air untuk memanggang cheesecake.
**NOTE : Ketika cheesecake selesai di panggang sebaiknya jangan langsung dikeluarkan dari oven tunggu sekitar 10 menit supaya cheesecakenya tidak kaget dengan room teprature.
EBI DIHALUSKAN SEBANYAK 4-5 SENDOK MAKAN ATAU SESUAI SELERA
KETUMBAR POWDER ATAU YANG FRESH 1 1/2 TBSP
GULA JAWA 60 GRAM BISA LEBIH KALAU INGIN LEBIH MANIS
LENGKUAS POWDER ATAU YANG FRESH 1 TBSP
DAUN SALAM 4 LEMBAR DAUN SALAM
DAUN JERUK 2 LEMBAR
DAUN PANDAN SEKITAR 4 LEMBAR
BAWANG MERAH DAN PUTIH SECUKUPNYA
GARAM SECUKUPNYA
Cara Membuat :
Cuci Bersih Beras ketan 3 cups
Panaskan santan sampai mendidih , banyaknya santan yang diperlukan hanya 1/3 cup
Panaskan pengkukus dan kukus beras selama 15-20 menit atau sampai matang taruh daun pandan sebanyak 2 lembar
Kukus kelapa parut selama 20 menit , setelah itu di sangrai dengan api sedang di penggorengan
Tumis semua bumbu diawali dengan menumis bawang merah dan putih , lalu tambahkan semua bumbu tumis dan jangan lupa tambahkan air sediki demi sedikit kira kira 3 sendok makan agar bumbu tidak kering
Setelah bumbu matang silahkan tambahkan kelapa yang sudah disangrai , pastikan sangrai kelapa tersevbut berwarna kecoklatan
Aduk semua bumbu dan kelapa dengan rata
Beralih ke nasi ketan , setelah matang tambahkan santa yang sudah matang sedikit demi sedikit sebanyak 1/3 cup aduk rata .
Bentuk bulat bulat nasi ketan pastikan nasi ketan tidak terlalu panas , gunakan air agar nasi ketan tidak lengket di tangan.
Setelah terbentuk , balurkan dengan serundeng sampai tertutup semua permukaan.
